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餐饮饭店视频监控解决方案-安防监控设计安装单位

河南新交际智能化工程有限公司是一家专业从事安防、消防周边配套产品批发、销售施工工程承建为一体的综合性高科技企业,并承接安防、消防、监控工程的设计与安装调试,同时为客户提供优质的方案及工程维护。

一、总体要求

二、阳光餐饮技术要求

三、郑州市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见

(京食药监食餐〔2017〕12号)

1、明厨亮灶定义:采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、隔断矮墙、设置参观窗口、视频显示或手机“阳光。餐饮工程APP”显示等方式方法,将餐饮服务加工制作的关键部位与重要环节进行展示的方式;2、明厨亮灶适用范围:适用于集体用餐配送单位、单位食堂;3、明厨亮灶分类:透明厨房、视频厨房和网络厨房三种展现形式;透明厨房:餐饮服务单位采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法,使消费者直接观看餐饮食品加工制作过程中的厨房展现形式;视频厨房:餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线网络)和显示屏,使消费者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式;网络厨房:餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线网络),使消费者利用手机“阳光餐饮工程APP”实时观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式;4、公开展示的关键部位包括加工烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)等。公开展示的重要环节包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等;5、餐饮服务单位在实施过程中根据自身实际情况采取不同展示方式,展示方式可单独或综合使用;6、餐饮服务单位采用透明厨房中隔断矮墙展示方式的,其高度不宜低于1.2米,宜假装透明防尘、防污染等设施,不宜设置透明玻璃墙(或玻璃幕墙)、隔断矮墙的,可设置1个或多个透明参观门、窗,以满足消费者观看关键部位和缓解加工制作过程的要求;6、采用视频厨房展示方式的,宜使用高清摄录设备将关键部位、重要环节通过3个以上实时动态画面清晰展示。就餐场所显示屏宜≥32英寸;7、采用网络厨房展示方式的,餐饮服务单位宜使用高清摄录设备将关键部位、重要环节的画面通过网络传输实时至手机“阳光餐饮工程APP”。

第一节、闭路监控系统概述

系统采用高清视频监控技术,实现视频图像信息的高清采集、高清编码、高清传输、高清存储、高清显示;系统基于IP网络传输技术,提供视频质量诊断等智能分析技术,实现全网调度、管理及智能化应用,为用户提供一套“高清化、网络化、智能化”的视频图像监控系统,满足用户在视频图像业务应用中日益迫切的需求。本方案主要实现以下目标:

建成统一的中心管理平台:通过管理平台实现全网统一的视频资源管理,对前端摄像机、编码器、解码器、控制器等设备进行统一管理,实现远程参数配置与远程控制等;通过管理平台实现全网统一的用户和权限管理,满足系统多用户的监控、管理需求,真正做到“坐阵于中心,掌控千里之外”。实现系统高清化与网络化:本方案以建设全高清监控系统为目标,为用户提供更清晰的图像和细节,让视频监控变得更有使用价值;同时以建设全IP监控系统为目标,让用户可通过网络中的任何一台电脑来观看、录制和管理实时的视频信息,且系统组网便利,结构简单,新增监控点或客户端都非常方便。

系统具备以下特征:

系统具备高可靠性、高开放性的特征:通过采用业内成熟、主流的设备来提高系统可靠性,尤其是录像存储的稳定性,另外系统可接入其他厂家的摄像机、编码器、控制器等设备,能与其他厂家的平台无缝对接;

具备高智能化、低码流的特征:运用智能分析、带有智能功能的摄像机等提高系统智能化水平,同时通过先进的编码技术降低视频码流,减少存储成本和网络成本,减弱对网络的依赖性,提高视频预览的流畅度;

具备快速部署、及时维护的特征:通过采用高集成化、模块化设计的设备提高系统部署效率,减少系统调试周期,系统能及时发现前端监控系统的故障并及时告警,快速相应;

具备高度整合、充分利旧的特征:新建系统能与原有系统高度整合、无缝对接,能充分利用原有监控资源,避免前期投资的浪费。

新交际——设计思路

新交际本方案的总体新交际——设计思路如下

1.前端设备均采用食药监知道型号高清IPC,从而实现高清视频采集,同时为满足前端多种应用场景的不同需求,推荐不同类型、不同功能的IPC;

2.采用NVR存储模式对实时视频进行分布式存储,实现存储系统的高可靠、高性价比;

3.部署模块化、集成化的视频综合平台,结合高清显示大屏实现视频图像、电子地图、电脑信号的上墙显示、拼接控制等功能;同时视频综合平台还配置服务器板卡,为部署平台软件提供必要环境,实现软硬件一体化;

4.建立统一的视频信息管理应用平台,实现对系统的统一管理;同时引入视频质量诊断技术,保障系统稳定运行;

5.充分考虑原有系统利旧,实现新老系统的无缝对接,降低成本,减少资源浪费。

新交际——系统逻辑结构

整个方案从逻辑上可分为视频前端系统、传输网络、监控中心和应用管理平台四部分内容,拼控和大屏显示等内。另外,方案对系统利旧方面进行了简单说明,符合众多项目设计的实际需求。下图为系统拓扑图:

 新交际——网络视频接入

多元化接入:可接入新交际私有协议或ONVIF 协议接入新交际网络摄像机、网络快球和网络视频服务器

第三方接入:可通过ONVIF、PSIA 标准协议、部分厂家私有协议和自定义RTSP 取流协议等方式接入第三方网络摄像机和网络快球。

 接入能力:不同的型号支持不同的接入带宽,目前产品的可接入带宽分别为40/80/160Mbps。

新交际——本地监控管理

 本地显示输出:设备支持HDMI、VGA、CVBS同时输出,各输出口支持预览不同通道的图像;HDMI与VGA支持1920×1080p高清输出,通过主/辅输出口切换可实现双操作,分别进行预览或回放。

多画面显示:设备支持单画面、四画面、六画面、八画面、九画面和十六画面多种预览分割方式,各画面预览通道顺序可调。设备支持分组切换、手动切换或自动轮巡预览,自动轮巡周期可设置。

隐私遮蔽:设备支持预览屏蔽和隐私遮盖两种隐私处理方式,预览屏蔽方式仅对预览画面作屏蔽处理,录像仍正常显示整个场景;隐私遮盖方式对预览和录像都进行遮盖。

云台控制:设备支持云台控制功能,云台控制时支持鼠标点击放大、鼠标拖动跟踪等功能。

本地管理:设备支持鼠标、遥控器和键盘进行本地操作和管理。

新交际——硬盘管理

录像空间:设备支持多个SATA接口,每个SATA硬盘支持4TB,提供大容量的本地存储空间,同时根据不同型号支持1到几个不等的eSATA接口进行扩容。

存储模式:设备支持硬盘配额管理和硬盘盘组管理两种模式,硬盘配额可针对不同通道分配不同的录像保存容量,按需分配;硬盘盘组可针对不同通道设置不同的录像保存周期,保证足够的存储周期。

硬盘保护:设备支持磁盘预分配技术和硬盘休眠技术,保证硬盘空间的高利用率,延迟硬盘使用寿命并降低功耗。

录像保护:设备支持硬盘属性(冗余、只读和可读写)设置,设置“只读盘”可保护整个硬盘的重要文件不被覆盖;录像锁定技术可保护硬盘中单个重要文件不被覆盖。同时,设备还支持硬盘SMART预警技术,实时监控硬盘状态,在硬盘彻底损坏前提醒用户对坏盘中的录像文件进行备份。

新交际——用户管理

权限管理:设备支持管理员、操作员和普通用户三级权限管理,管理员具备所有权限。 权限分配:操作员和普通用户默认权限不同,操作员默认具有所有通道相关的权限和语音对讲权限,而普通用户默认对通道仅具备本地和远程回放权限。仅管理员用户支持默认参数恢复,确保设备的安全性。

网络功能

网络检测:设备支持网络流量监控、网络抓包和网络资源统计能等功能,实时监控当前网络输入和输出的使用情况。

网络协议:设备除支持TCP/IP协议簇,实现远程访问外,还支持IPv6、UPnP(即插即用)、SNMP(简单网络管理)、HTTPS(HTTP安全版)、NTP(网络校时)、SADP(自动搜索IP地址)、SMTP(邮件服务)、NFS(NAS网盘)、iSCSI(IP SAN网盘)、PPPoE(拨号上网)等多种协议。

新交际——录像/抓图和回放

编码参数配置:设备支持前端网络设备的管理,可配置相机分辨率、码率、帧率等编码参数,且支持主码流(定时)和主码流(事件)两套编码参数参数录像。

录像/抓图类型:设备支持手动录像/抓图、定时录像/抓图、移动侦测录像/抓图、报警录像/抓图、动测和报警录像/抓图、动测或报警录像/抓图、假日录像/抓图等多种录像/抓图方式,每天可设定8个录像时间段,不同时间段的录像触发模式可独立设置,抓图时间间隔可选。

 录像搜索:设备支持按通道号、录像类型、文件类型、起止时间、标签等条件进行录像资料的检索;支持按照人脸检测、区域入侵、越界侦测、虚焦侦测、场景侦测、音频侦测等智能侦测类型进行录像检索;支持智能码流存储和智能事件后检索,用户可自定义区域入侵、穿越警戒面等智能规则进行录像的后检索。

l录像/图片回放:设备支持快速回放、常规回放、事件回放、标签回放、日志回放、图片回放等多种回放方式;支持智能浓缩播放,有事件发生的关键视频以1X速度播放;没有事件发生的视频则快速播放回放时可进行快放、慢放、倒放、单帧播放、前跳30s、后跳30s、上一文件、下一文件、电子放大等操作。

同步回放:设备支持同步回放,最多支持16路720p同步回放。

 录像/图片备份:设备支持本地录像/图片备份,可通过USB接口外接U盘、移动硬盘和USB刻录机等进行备份,也可通过eSATA接口外接硬盘进行备份。

新交际——远程视频监控

远程预览:设备支持IE或4200客户端远程登录设备进行预览,最大支持128路网络视频同时访问。

双码流:设备支持远程主码流和子码流双码流访问,在网络带宽不足的情况下,可用主码流存储高清录像,子码流实时预览监控。

远程回放:设备支持远程搜索、回放、下载、锁定及解锁录像文件。

远程操作:设备支持远程获取和配置参数、配置录像/抓图计划、远程PTZ控制、远程JPEG抓图;支持远程格式化硬盘、升级程序、重启、关机等系统维护操作;支持获取设备运行状态、系统日志及报警状态等信息

语音对讲:设备支持语音对讲功能,可实现客户端与设备之间的语音通信。

新交际——NVR存储亮点

新交际是国内领先的嵌入式硬盘录像机设备生产厂家,针对安防市场的沉淀和理解,推出了多项符合视频流转发和存储的技术,利用专业性产品和配套系统,提供了高稳定性、高安全性、高可靠性的转发存储系统,在系统灵活性、兼容性、安全性、稳定性、可靠性、冗余性以及设备磁盘利用率、功耗、重量、体积和性价比上,都有非常大的优势。

1.新交际——可靠性高

设备采用嵌入式操作系统,不会因病毒等原因导致无法使用或者异常关机重启,确保系统高可靠性。

嵌入式NVR专用软硬件的特性,决定了其针对应用环境的“量身打造”,环境适应能力更强,更切合于监控行业当前的实际情况(介于民用与工业之间)。

嵌入式NVR采用分布式存储方案,采用就近存储、快速存储、分散存储的策略,保证数据尽可能早的存储,有效规避网络异常等问题,把单点故障的风险降到最低。

该设备支持主辅双操作系统,主系统异常后辅系统立即顶上,保证设备稳定运行。同步降低功耗的同时,提高了运行寿命和稳定性,也增加了环境的适应性。

具备N+1热备功能,通过设置备份主机的方式,保证系统中任意一台NVR网络中断、工作异常的时候,录像数据可靠、完整。

具备ANR断网补录功能,ANR(Automatic Network Replenishment Technology)即自动网络补偿技术,在NVR与网络摄像机之间的网络出现异常的时候,自动启用前端SD卡缓存,将录像保存在网络摄像机SD卡中,网络恢复正常后自动将前端数据同步到NVR中。

 2.新交际——性价比高

嵌入式NVR采用分布式存储的模式,图像资源都分布存储在前端,汇聚网络投资成本低,同时数据可靠性得到有效保证。

嵌入式NVR多读少些的特性,监控级硬盘即可满足存储需求,同时其硬盘利用率上可以高达98%以上,大大降低存储成本。

嵌入式NVR低功耗的特点,可大大节省UPS投资成本和运营维护成本。

3.新交际——灵活性高

新交际新一代NVR产品新交际——灵活性高,在智能搜索、浓缩播放等智能化功能的基础上可根据不同情况进行灵活运用。

4. 新交际——兼容性高

作为专业视频转发存储设备,嵌入式NVR能够兼容大多数网络高清摄像机的接入。

 利用率高

嵌入式NVR采用磁盘空间预分配技术、整个系统仅损耗格式化空间,硬盘空间利用率在98%以上。

数据安全性高

通过磁盘预分配技术、文件保护技术、硬盘SMART预警技术和硬盘休眠技术等多种安全技术手段,确保存储数据高安全性。

该设备还支持硬盘分组管理、通道配额设置、冗余录像、重要录像文件保护等机制,在提高数据安全性的同时,可针对实际应用提供更加灵活的配置和管理机制。

适应性高

NVR存储部署方式较为灵活,即可采用分布式存储,又可进行集中存储部署,可以适应不同场景的应用需求。

新交际——主要设备技术参数

新交际DS-2CD2325F-I(S)

最高分辨率可达1920×1080 @ 25 fps,在该分辨率下可输出实时图像支持低码率、低延时、ROI感趣区域增强编码、SVC自适应编码技术,支持smart265编码,码流平滑设置,适应不同场景下对图像质量、流畅性的不同要求

支持GBK字库,支持更多汉字及生僻字叠加

支持OSD颜色自选

采用高效红外灯,使用寿命长,照射距离可达20-30米

支持smart IR,防止夜间红外过曝

支持三码流,支持手机监控

支持走廊模式,背光补偿,自动电子快门功能,适应不同监控环境

功能齐全:心跳,镜像,一键恢复等

内置麦克风

支持多种智能报警

支持智能后检索,配合NVR支持事件的二次检索分析

支持GB28181接入,支持E家平台接入,支持萤石云平台接入

支持Email、FTP、NTP服务器测试

后端NVR

新交际DS-76系列

可接驳符合ONVIF、RTSP标准及众多主流厂商的网络摄像机;

支持萤石云服务;支持GB28181、Ehome协议接入平台;

支持4K高清网络视频的预览、存储与回放;

支持Smart265、H.265、H.264编码前端自适应接入;

支持IPC集中管理,包括IPC参数配置、信息的导入/导出和升级等功能

支持1个HDMI(最大4K)和1个VGA同时输出;

支持一键开启录像功能;

支持新交际SMART IPC越界、进入区域、离开区域、区域入侵、徘徊、人员聚焦、快速移动、非法停车、物品遗留、物品拿取、人脸、车牌、音频输入异常、虚焦以及场景变更等多种智能侦测接入与联动;

支持即时回放功能,在预览画面下对指定通道的当前录像进行回放,并且不影响其他通道预览;

支持重要录像文件加锁保护功能;

支持标签定义、查询、回放录像文件;

支持最大16路同步回放及多路同步倒放;

成功案例:

郑州振诗品香来餐饮管理有限公司视频监控项目工程

河南今迈环保节能技术有限公司视频监控项目工程

郑州市铭瑞餐饮管理有限公司视频监控项目工程

郑州市春光餐饮管理有限公司视频监控项目工程

河南佳天下餐饮管理有限公司视频监控项目工程

 

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